食用冬笋可能会引发过敏或食物中毒 。吃笋引起的中毒，大多数属于食物搭配不当所引起的中毒，冬笋中含有草酸盐，在肠道中与钙相遇以后，会产生难以溶解的草酸钙，不仅会影响人体对钙的吸收，还会加重身体不适。冬笋中毒症状有发热、脱水、代谢性酸中毒、周围血管炎等，冬笋味甘、微寒，所以经期的女性，以及胃部患有疾病者不宜多吃。
39问医生
吃冬笋对会不会引发身体疾病
李征
营养科
副主任医师
天津市第一中心医院
三级甲等
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66
2022-06-23
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本内容不能代替面诊，如有不适请尽快就医
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