河豚毒素中毒潜伏时间一般为1-3小时，具体时间与摄入河豚的量有关。
河豚毒素是一种神经毒素，主要作用于神经、肌肉接头处，能够使神经、肌肉麻痹，还会损害呼吸系统、消化系统，对人体的危害比较大。如果患者摄入的河豚量比较少，身体新陈代谢速度比较快，一般在1小时内会出现中毒症状。如果患者摄入的河豚量比较多，身体新陈代谢速度比较慢，可能需要3小时左右的时间才会出现中毒症状。
患者出现河豚中毒后，需要及时就医，可以通过洗胃、催吐、导泻等方式进行治疗。同时，患者也可以在医生指导下使用甲钴胺、维生素B1等营养神经的药物进行治疗。如果患者出现呼吸困难的情况，则需要通过吸氧的方式进行治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
