土豆一般具有补充营养、促进消化、保护血管等作用与功效。但对于过敏者禁止食用。
1、补充营养
土豆中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，食用后可以为身体补充所需要的营养，提供能量。
2、促进消化
土豆中含有丰富的膳食纤维，进入人体后可以促进胃肠的蠕动，从而起到促进消化的作用，土豆中含有的淀粉酶还可以起到健脾养胃的作用。
3、保护血管
土豆中含有丰富的维生素、矿物质，其中维生素C可以促进身体对钙的吸收，辅助降低体内胆固醇含量，而钙元素可以辅助预防动脉硬化，对于保护血管有一定的辅助作用。
除此之外，土豆还具有辅助健脾养胃、辅助降低血糖的功效，但需要注意不能过量食用，以免增加胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等症状，不利于身体健康。若食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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