黄花菜具有补充营养、促进消化、辅助保护眼睛、辅助降血压、辅助预防血栓等功效与作用，过量食用可能会导致胃肠不适、过敏等副作用。
1、补充营养
黄花菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
黄花菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用黄花菜，有利于排便。
3、辅助保护眼睛
黄花菜中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用黄花菜可以辅助保护眼睛。
4、辅助降血压
黄花菜中含有丰富的钾、钙等营养物质，钾、钙可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
5、辅助预防血栓
黄花菜中含有丰富的卵磷脂，可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助预防血栓的目的。
虽然黄花菜的功效有很多，但是并不适合所有的人群食用，尤其是对黄花菜过敏的人、胃肠不适的人等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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