立秋后吃空心菜并不会导致食物中毒,这是一种误解。立秋后吃空心菜并不会导致食物中毒,因为空心菜本身并无毒性。所谓“立秋后吃空心菜中毒”可能是由于将这种说法与夏季常见的食品安全问题混淆所致。如果食用了未煮熟或变质的空心菜,则可能导致细菌性食物中毒,出现腹痛、腹泻等症状。立秋之后,虽然可以放心地吃空心菜,但要注意适量摄入,并确保食材新鲜和烹饪彻底以减少潜在风险。