羊肚菌是一种珍贵的食用菌，富含多种营养物质，经常食用羊肚菌汤可以起到提高身体免疫力、促进消化、抗疲劳等作用。
1、提高身体免疫力
羊肚菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐等营养物质，经常食用可以为身体补充营养，从而提高身体免疫力。
2、促进消化
羊肚菌含有丰富的膳食纤维，经常食用可以促进胃肠道蠕动，从而起到促进消化的作用，对于便秘、消化不良的人群可以适量食用。
3、抗疲劳
羊肚菌含有丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸等营养物质，可以为身体提供能量，从而提高身体抗疲劳的能力。
除此之外，羊肚菌煲粥还可以起到增强记忆力、预防心脑血管疾病等作用。但食用羊肚菌需要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且对羊肚菌过敏的人群、腹泻人群等应避免食用，以免加重病情，不利于身体的恢复。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
