杏鲍菇的每一部分都可以食用 。杏鲍菇是亚热带草原和干旱荒漠地区典型的野生食用菌。是腐生兼性寄生植物,从春末到夏初寄生在芹菜、阿魏和草莓等大型伞形开花植物的根和周围土壤上。杏鲍菇是产于南欧、北非和中亚山区、草原和沙漠的优质大型肉质伞菌。是目前国际市场上,人工栽培食用菌中价格最高的蘑菇。