塑料月饼模具不好脱模可以采取使用润滑剂、轻敲模具、适当加热、调整食谱、模具清洁治疗。
1.使用润滑剂
在制作月饼时，在面团中加入适量的油脂或面粉等润滑剂，可以减少月饼与模具之间的摩擦力，从而更容易脱模。例如，在月饼馅料中添加少量植物油或猪油，或者在月饼皮中加入一些低筋面粉。此方法适用于大多数情况下出现的粘模现象，但需注意控制好用量，以免影响月饼口感。
2.轻敲模具
将月饼从烤箱取出后，可用双手握住模具轻轻向下敲打，使月饼与模具之间产生空隙，易于脱模。具体操作是戴上隔热手套，拿住模具两侧，垂直下压至桌面，反复数次即可。此方法适合于部分因月饼膨胀导致难以脱模的情况。
3.适当加热
如果是因为月饼冷却时间过长而粘在模具上，则可以通过适当提高模具温度来软化月饼，使其更容易脱模。具体做法是在预热烤箱的同时将模具放入烤箱中加热几分钟。此方法适用于因月饼冷却过快而导致粘模的现象。
4.调整食谱
月饼的主要成分包括面粉、糖类以及各种馅料，若使用的原材料过于湿润可能导致月饼粘模。因此需要调整食材配比以降低其湿度，如增加面粉比例或减少水分含量较高的水果干等配料。对于因食材配比不当引起的粘模问题具有一定的改善效果。
5.模具清洁
月饼粘模可能是由于模具表面不干净或有残留物所致，此时需要对模具进行全面彻底地清洗。首先可以用刷子蘸取适量洗洁精溶液沿着模具内壁仔细刷洗，并用清水冲洗干净后再擦干备用。当存在明显可见的污渍或食物残渣时，应优先考虑对模具进行清洁处理。
此外，每次使用完月饼模具后，应及时将其清洗干净并晾干，以延长模具的使用寿命。同时建议根据具体情况选择合适的解决方案，若以上措施无效或无法判断原因时，可咨询相关专业人士的意见。
1.使用润滑剂
在制作月饼时，在面团中加入适量的油脂或面粉等润滑剂，可以减少月饼与模具之间的摩擦力，从而更容易脱模。例如，在月饼馅料中添加少量植物油或猪油，或者在月饼皮中加入一些低筋面粉。此方法适用于大多数情况下出现的粘模现象，但需注意控制好用量，以免影响月饼口感。
2.轻敲模具
将月饼从烤箱取出后，可用双手握住模具轻轻向下敲打，使月饼与模具之间产生空隙，易于脱模。具体操作是戴上隔热手套，拿住模具两侧，垂直下压至桌面，反复数次即可。此方法适合于部分因月饼膨胀导致难以脱模的情况。
3.适当加热
如果是因为月饼冷却时间过长而粘在模具上，则可以通过适当提高模具温度来软化月饼，使其更容易脱模。具体做法是在预热烤箱的同时将模具放入烤箱中加热几分钟。此方法适用于因月饼冷却过快而导致粘模的现象。
4.调整食谱
月饼的主要成分包括面粉、糖类以及各种馅料，若使用的原材料过于湿润可能导致月饼粘模。因此需要调整食材配比以降低其湿度，如增加面粉比例或减少水分含量较高的水果干等配料。对于因食材配比不当引起的粘模问题具有一定的改善效果。
5.模具清洁
月饼粘模可能是由于模具表面不干净或有残留物所致，此时需要对模具进行全面彻底地清洗。首先可以用刷子蘸取适量洗洁精溶液沿着模具内壁仔细刷洗，并用清水冲洗干净后再擦干备用。当存在明显可见的污渍或食物残渣时，应优先考虑对模具进行清洁处理。
此外，每次使用完月饼模具后，应及时将其清洗干净并晾干，以延长模具的使用寿命。同时建议根据具体情况选择合适的解决方案，若以上措施无效或无法判断原因时，可咨询相关专业人士的意见。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
