口蘑的根一般能吃，但口蘑的根须在食用前需要经过处理，以免对身体健康造成影响。
口蘑属于一种食用菌，口蘑的根须经过加工后可以食用，通常不会对身体健康造成影响，而且口蘑的根须中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于缓解便秘的情况。需要注意的是，口蘑的根须不可以生吃，生吃口蘑可能会导致腹痛、腹泻等胃肠道不适的症状，不利于身体健康。另外，由于口蘑的根须较为寒凉，如果过量食用，可能会刺激胃肠道黏膜，引起腹痛、腹泻等不适症状，不利于身体健康。
此外，口蘑中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有助于提高人体的免疫力。而且口蘑的根须中还含有大量的铁元素，适当食用可以起到辅助预防缺铁性贫血的作用。但是，口蘑的根须不可以过量食用，以免加重胃肠道的负担，引起消化不良的情况，出现腹胀、腹痛等不适症状。
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