鲜牛蒡具有润肠通便、清热解毒、化痰止咳的功效，可以通过煎汤、泡酒、嚼服等方法进行食用。
1、润肠通便
鲜牛蒡含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于润肠通便，可以辅助治疗便秘等疾病，并且鲜牛蒡的汁水丰富，口感清香，可以刺激胃肠道的蠕动，有助于排便。
2、清热解毒
鲜牛蒡具有清热解毒的功效，可以帮助身体排出毒素，有助于缓解咽喉肿痛、口舌生疮、牙龈肿痛等不适症状。
3、化痰止咳
鲜牛蒡还具有化痰止咳的功效，可以帮助缓解咳嗽、痰多、喘促等不适症状，并且鲜牛蒡的汁水丰富，口感清香，可以刺激胃肠道的蠕动，有助于排便。
但是要注意，牛蒡性寒，不能过量食用，否则可能会导致腹泻、腹痛等症状，不利于身体健康。如果出现不适症状，患者要及时去医院就医，以免延误病情。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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