胃癌手术的患者一般一个月后可以吃人参 。如果胃肠功能已经恢复,适当食用人参有利于健康,并能促进身体快速恢复。人参具有很高的营养价值,属于名贵中药,具有清热生津、益气养阴等功效。胃癌患者术后如伴有气阴两虚等症状,包括热亏、乏力、气短和口渴等,可辨证使用中药加人参调理,能改善上述症状。