肠胃镜检查前一天晚上不能喝牛奶。由于牛奶含有较多脂肪和蛋白质,容易导致肠道内容物粘稠度增加,不利于清洁肠道,从而影响检查结果的准确性。如果患者既往有乳糖不耐受或过敏史,则不宜在检查前一晚饮用牛奶,以免诱发不适症状。在进行肠胃镜检查前,应避免食用含粗纤维的食物以及可能影响检查结果的食物和药物,以确保准确诊断。