胃肠镜活检一般指胃镜、肠镜检查时发现胃肠道内有息肉或者溃疡等病变，进行病理活检。做完胃镜、肠镜检查后多久可以正常饮食，需要根据具体情况进行判断，可能1-2天，也可能1周左右。
胃镜、肠镜检查时，可能会对胃肠道黏膜造成一定的损伤，从而引起局部出血的情况。如果病情比较轻微，出血量比较少，一般在检查后1-2天就可以正常饮食。但如果病情比较严重，出血量比较多，可能需要1周左右的时间才能正常饮食。
建议患者在进行胃镜、肠镜检查后，注意休息，避免过度劳累，以免影响身体的恢复。同时，患者还要注意饮食健康，避免食用辛辣、油腻的食物，如辣椒、炸鸡等。如果出现腹痛、腹泻等症状，建议患者及时就医治疗。
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