急性肠胃炎一般是指急性胃肠炎。吃不洁食物多长时间会出现急性胃肠炎，临床上没有确切的时间，需要根据具体情况进行综合考虑。如果食物没有变质，可能不会引起急性胃肠炎。但如果食物出现变质的情况，可能会在2-3小时左右出现急性胃肠炎。
如果吃的食物比较干净，没有受到细菌的感染，此时食物中的有毒物质可能不会对胃肠道造成刺激，也不会引起急性胃肠炎。但如果吃的食物不干净，受到细菌感染，可能会在2-3小时左右出现急性胃肠炎的情况。如果患者吃的食物比较多，而且出现了腹痛、腹泻等不适现象，可以遵医嘱配合使用蒙脱石混悬液、盐酸洛哌丁胺胶囊等药物进行治疗，也可以通过多喝热水的方式进行处理。
在日常生活中，建议患者注意饮食健康，尽量吃清淡类的食物，不建议吃生冷寒凉或者是辛辣刺激性的食物，以免对胃肠器官产生刺激，从而引起不适症状。
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