胆囊壁胆固醇结晶患者尽量不要吃高脂肪、高代谢、酒精类等食物 。高脂肪、高代谢类食物如肥肉、扣肉、动物内脏等,酒精类食物如啤酒、红酒、白酒等,均可以显著增加血脂的胆固醇浓度,促使胆固醇结晶扩大甚至转化为结石。患者宜进食高纤维的食物,如蔬菜、水果、完全谷物等,多吃西红柿、玉米、胡萝卜等富含维生素A的食物。