39问医生

花螺死了能不能吃了

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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花螺死后不能吃,否则可能引发食物中毒。
花螺本身携带多种病原体与寄生虫,在活着时可通过自身免疫系统抵御这些致病源。一旦死亡,其防御能力下降,导致致病源大量繁殖并产生毒素。食用这种含有高浓度致病源的死花螺会导致感染或食物中毒。
如果花螺在短时间内出现死亡,并且没有明显的腐败、变质现象,则可以将其烹饪熟后食用。
购买新鲜的花螺是确保食品安全的关键步骤之一。在储存过程中,应避免将活花螺与其他食材混合放置,以减少交叉污染的风险。
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2024-02-07 浏览100
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