39问医生

铁皮石斛和铁皮枫斗区别是什么

咨询

铁皮石斛和铁皮枫斗有形态、口味、贮藏时间等区别。铁皮石斛鲜条保持刚采下的形状，但除去叶片。与铁皮枫斗一样，也是通过传统的手工枫斗工艺，经烘干，缠绕等手法将线条卷为圆筒形。石斛鲜条味道可以用“纯正”来形容，它有淡淡的草香，粘而不腻，脆爽可口。与铁皮石斛叶相比，稍显稳重，用小壶煎熟，不一会儿后如甘薯般甜香四溢，令人回味无穷。鲜条长时间不吃会变干，影响外观，来年也可能发芽，贮藏过程中会有营养物质流失，枫斗一般存放在阴暗通风的地方密封保存，可保存两年之久。