过期的啤酒一般不能做菜，啤酒过期后做的菜可能会产生有害物质，还会影响身体健康，因此不能食用。如果啤酒过期，建议及时丢弃，避免继续食用。
啤酒中含有一定的酒精，如果啤酒过期，酒精可能会挥发，从而使菜品中的营养物质减少，并且过期的啤酒还可能会滋生细菌，如大肠杆菌、葡萄球菌等，如果食用过期的啤酒做的菜，可能会导致细菌进入胃肠道，引起腹痛、腹泻、恶心、呕吐等不适症状，还可能会引起食物中毒，出现头痛、头晕、乏力等全身不适症状，不利于身体健康。因此，过期的啤酒一般不能做菜。
啤酒是由大麦芽或小麦芽发酵而成，含有一定的营养成分，如碳水化合物、维生素、矿物质等，适量食用可以补充身体所需的营养物质。在日常生活中，应避免过量饮酒，以免对胃肠道造成刺激，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
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