通常情况下，木耳泡多久就不能吃了，并没有具体的时间，需要根据存放环境进行判断。如果是在常温环境下泡发，一般超过8小时不能吃。如果是在冰箱中泡发，一般超过24小时不能吃。
木耳属于一种菌类食物，如果是在常温环境下泡发，一般泡发后的1-2小时不能吃。因为在常温环境下泡发的木耳，容易滋生细菌、霉菌等有害物质，导致木耳变质，吃了之后可能会出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等胃肠不适症状，对身体健康造成不良影响。
如果是在冰箱中泡发，一般泡发后的1-2天不能吃。因为冰箱中的温度比较低，在低温环境下，细菌、霉菌等有害物质的生长繁殖速度比较慢，可以适当延长木耳的保存时间。但不建议超过24小时，以免滋生大量细菌、霉菌等有害物质，导致木耳变质，吃了之后可能会出现食物中毒的情况，导致出现腹泻、腹痛、恶心、呕吐等不适症状。
建议患者吃木耳前先观察其形态，如果出现变质的情况，应避免食用。如果患者吃了木耳后出现不适症状，建议及时就医，以免延误病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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