菠菜具有铁质补充、维生素K补充、叶酸补充、抗氧化、促进消化等功效和作用。
1.铁质补充
菠菜富含铁元素，适量食用有助于预防缺铁性贫血。
2.维生素K补充
菠菜含有丰富的维生素K，对于凝血功能的维持有重要作用。
3.叶酸补充
菠菜是天然的叶酸来源，对孕妇尤其有益，可降低胎儿神经管缺陷的风险。
4.抗氧化
菠菜中的类黄酮化合物具有一定的抗氧化能力，能帮助清除体内的自由基。
5.促进消化
菠菜中膳食纤维的含量较高，能够增加肠道蠕动，改善便秘情况。
需要注意的是，菠菜含草酸较多，不宜过量摄入以免影响机体对钙、锌等矿物质的吸收。另外，菠菜属于易过敏食物，过敏体质者在初次食用时应谨慎观察有无不良反应。
1.铁质补充
菠菜富含铁元素，适量食用有助于预防缺铁性贫血。
2.维生素K补充
菠菜含有丰富的维生素K，对于凝血功能的维持有重要作用。
3.叶酸补充
菠菜是天然的叶酸来源，对孕妇尤其有益，可降低胎儿神经管缺陷的风险。
4.抗氧化
菠菜中的类黄酮化合物具有一定的抗氧化能力，能帮助清除体内的自由基。
5.促进消化
菠菜中膳食纤维的含量较高，能够增加肠道蠕动，改善便秘情况。
需要注意的是，菠菜含草酸较多，不宜过量摄入以免影响机体对钙、锌等矿物质的吸收。另外，菠菜属于易过敏食物，过敏体质者在初次食用时应谨慎观察有无不良反应。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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