黄花菜具有补充营养、润肠通便、辅助降血压、辅助降血脂、辅助预防贫血的功效，对于脾胃虚寒、腹泻的患者是不建议食用的。
1、补充营养
黄花菜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、叶酸、钾、钙、磷等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
黄花菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘、消化不良等不适症状。
3、辅助降血压
黄花菜中含有丰富的钾、钙等营养成分，钾、钙可以促进体内钠的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
4、辅助降血脂
黄花菜中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等营养成分，不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养成分，可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助降血脂的效果。
5、辅助预防贫血
黄花菜中含有丰富的铁元素，而铁元素是合成血红蛋白的原料，适当食用黄花菜，也可以达到辅助预防贫血的效果。
虽然黄花菜的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对黄花菜过敏的人、腹泻的人等。如果食用后出现不适症状，建议及时去医院就医治疗。
北京大学第三医院
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