过量食用鹅蛋可能升高血压,尤其对高风险人群 。这是因为鹅蛋中含有较高的胆固醇和饱和脂肪酸,过量摄入可能导致血脂升高,进而影响血管壁的健康,增加血管阻力,从而升高血压。对于已经存在高血压、高血脂等心血管疾病风险的人群,更应控制鹅蛋的摄入量,以预防血压升高的风险。