阴虚火旺者不宜食用鹿茸血。这是因为鹿茸血具有温补的作用,对于阴虚火旺的人来说,摄入后可能会进一步加重阴虚火旺的症状,导致口干咽燥、潮热盗汗、心烦易怒等症状加重。因此,阴虚火旺的人在选择食物和药物时,应避免具有温补作用的食材,以免加重病情。