阴虚火旺者不宜长期大量使用西洋参泡水 。这是因为阴虚火旺是由于体内阴液不足 ,导致阳气相对偏盛,出现虚热症状。西洋参具有补气养阴、清热生津的功效,长期大量使用可能会进一步增强阳气,加重阴虚火旺的症状。因此,阴虚火旺者在使用西洋参时应谨慎,并在医生指导下进行。