桥本甲状腺炎患者一般能吃酸菜，但是要注意适量。
酸菜中含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，患者适当食用可以补充身体所需要的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体的健康。而且酸菜中含有丰富的膳食纤维，患者适当食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，在一定程度上还可以预防便秘的情况。但由于酸菜中含有大量的盐分，患者过量食用可能会导致体内的钠离子含量升高，容易引起水钠潴留的情况。因此，建议患者在日常生活中需要注意避免过量食用酸菜，以免引起水肿的情况。
对于桥本甲状腺炎的患者，建议在饮食上需要注意保持清淡饮食，避免食用辛辣刺激、油腻等食物，如辣椒、肥肉等，以免加重病情。患者可以适当进食富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等，有助于提高抵抗力。必要时，患者需要及时就医，在医生指导下使用左甲状腺素钠、甲状腺素片等药物进行治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
