甲状腺结节患者是否能吃咸鱼、咸肉，需要根据具体情况进行判断。通常情况下，对于病情较稳定的甲状腺结节患者，可以适量吃咸鱼、咸肉，但如果患者病情不稳定，则不建议吃咸鱼、咸肉。
1、可以吃
甲状腺结节多是由于甲状腺细胞异常增生导致，而咸鱼、咸肉中含有较多的碘元素，对于病情较稳定的甲状腺结节患者，适量吃咸鱼、咸肉，一般不会对病情造成影响。但需要注意不要过量食用，以免引起胃肠道不适症状。
2、不可以吃
甲状腺结节患者如果病情不稳定，则不建议吃咸鱼、咸肉。因为咸鱼、咸肉属于腌制食物，含有较多的亚硝酸盐，而亚硝酸盐会参与甲状腺结节的形成，可能会导致甲状腺结节的体积增大，还可能会出现恶性病变的情况，所以不建议吃。
此外，甲状腺结节患者日常需要注意合理饮食，以清淡食物为主，避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒等。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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