胡萝卜素血症一般是指胡萝卜素代谢障碍引起的，通常不能吃富含胡萝卜素的食物。
胡萝卜素代谢障碍是指患者血液中胡萝卜素含量过高，主要是因为患者过量食用富含胡萝卜素的食物，比如胡萝卜、南瓜、橙子等，导致体内胡萝卜素含量过高，从而引起的一种代谢性疾病。在患病期间一般不建议吃富含胡萝卜素的食物，因为胡萝卜素是一种水溶性维生素，可以通过食物补充，但是胡萝卜素代谢障碍的患者，如果食用富含胡萝卜素的食物，可能会导致体内的胡萝卜素含量持续升高，从而加重病情，不利于疾病的恢复。
另外，胡萝卜素代谢障碍的患者，可以多吃一些富含维生素的蔬菜水果，比如菠菜、西红柿、猕猴桃、橙子等，可以补充身体所需的营养，还可以增强身体抵抗力，有利于病情的恢复。如果患者出现不适症状，建议及时前往医院就诊治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
汤臣倍健R天然β-胡萝卜素软胶囊
吲哚美辛巴布膏
倍他胡萝卜素软胶囊
