通常情况下，腐竹血糖高的人一般不可以多吃，以免对身体健康造成影响。
腐竹是日常生活中比较常见的食物，但是也属于一种高蛋白、高热量的食物。腐竹的含糖量比较高，通常在20%~25%之间，属于高糖分食物，如果血糖高的人群食用，则可能会导致血糖持续升高，不利于控制血糖，所以一般不建议血糖高的人群多吃。此外，腐竹中还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需的营养物质。但是腐竹比较难消化，如果一次性食用过多，可能会出现腹胀、腹痛等消化不良的症状。
建议血糖高的人群在日常生活中需要注意合理膳食，避免食用含糖量高的食物，如奶油蛋糕、糖果等，以免引起血糖异常升高的情况。同时，患者还需要在医生指导下使用二甲双胍、阿卡波糖等降糖药物进行治疗。
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