脑梗塞一般是指脑梗死。脑梗死已经瘫痪的病人最近吃东西喝水都呛，可能是由于饮食不当、咽喉部位肌肉麻痹、脑梗死后遗症、合并咽喉部位肿瘤、肺部感染原因所引起的。
1、饮食不当
如果脑梗死病人在日常生活中不注意合理饮食，过多食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，可能会对咽喉部位造成刺激，从而出现上述情况。建议病人在日常生活中注意合理饮食，以清淡的食物为主，比如小米粥、南瓜粥等。同时，病人也可以适当喝水，缓解不适症状。
2、咽喉部位肌肉麻痹
如果脑梗死病人的病情比较严重，可能会导致咽喉部位的肌肉出现麻痹的情况，从而引起吞咽困难、饮水呛咳等症状。病人可以在医生指导下通过针灸、按摩等方式进行治疗。
3、脑梗死后遗症
如果脑梗死病人的病情比较严重，可能会导致大脑神经受到损伤，从而引起上述症状。病人可以在医生指导下服用甲钴胺片、维生素B1片等营养神经的药物进行治疗。
4、合并咽喉部位肿瘤
如果脑梗死病人合并咽喉部位肿瘤，可能会导致咽喉部位的肌肉失去正常功能，从而引起上述情况。建议病人可以及时到正规医院，通过手术切除肿瘤的方式进行治疗。同时，病人也可以适当进食富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋等，有助于增强抵抗力。
5、肺部感染
脑梗死病人由于长期卧床，可能会导致肺部感染，出现咳嗽、咳痰等症状，严重时甚至会出现呼吸困难的情况。病人可以在医生指导下使用头孢曲松钠、头孢噻肟钠等药物进行抗感染治疗。同时，病人也可以遵医嘱使用盐酸氨溴索、乙酰半胱氨酸等药物进行雾化治疗。
在日常生活中，建议病人保持良好的生活习惯，避免过度劳累，规律作息，保证充足睡眠，有助于维护身体健康，改善症状。同时，病人应注重劳逸结合，适当进行体育锻炼，如慢跑、游泳、打羽毛球等，有助于增强体质，抵抗疾病。如果症状持续加重，建议病人及时就医治疗。
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