胆囊切除术后多久能恢复正常饮食,要根据患者的具体情况判断 。胆囊结石的手术一般一个月左右患者就可以痊愈,之后就可以完全恢复正常饮食了。但需要注意的是,建议胆囊术后的患者以清淡饮食为主,保证三餐定时定量,不要暴饮暴食,多吃蔬菜水果,少吃油腻食物。日常生活中,还需要注意饮食卫生等。