39问医生

木耳用冷水泡2个小时能吃吗

李征 营养科 副主任医师
天津市第一中心医院 三级甲等
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木耳用冷水泡2个小时通常可以吃 。若浸泡时间过长,里面的微生物会大量繁殖,容易产生一些有毒有害物质。在浸泡过程中,微生物有足够的水分,而木耳本身就是一种营养丰富的食物,很容易繁殖微生物。当温度较高时,微生物的繁殖速度较快,木耳在冷水中浸泡1-2小时可达到良好发泡状态。
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2022-05-24 浏览100
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