做完胆结石手术一年后，不宜食用高胆固醇食物、高脂肪食物、辛辣食物、酒精饮料、含钙过多的食物等。这些食物可能增加胆结石的风险，但并不能直接治疗胆结石。
1.高胆固醇食物
高胆固醇食物包括蛋黄、动物内脏等，摄入这些食物会增加胆汁分泌，可能诱发胆绞痛。此外，还可能导致血脂升高，不利于术后恢复。
2.高脂肪食物
高脂肪食物如红肉、油炸食品等可加重肝脏负担，影响消化吸收功能。长期食用易导致肥胖及代谢综合征的发生风险增加；对于刚做过胆结石手术的患者而言，则可能会引起腹胀、腹泻等症状。
3.辛辣食物
辛辣食物如辣椒、芥末等可刺激胃肠道黏膜，引起恶心呕吐感。此类食物还会促进胆囊收缩素的释放，从而引发胆绞痛。因此，建议避免在术后短期内食用。
4.酒精饮料
酒精饮料含有大量乙醇，在体内氧化成乙醛后具有扩张血管的作用。这会导致胆管壁充血水肿，进一步加剧胆道压力增高现象发生概率；若未及时处理则有可能形成新的结石核心致使病情复发。
5.含钙过多的食物
含钙过多的食物如牛奶、豆腐等会使胆石症患者的症状加重。因为这类食物中的钙质容易与体内的草酸结合形成草酸钙沉淀，进而促使胆石增大或增多。
术后饮食应以清淡为主，避免油腻、高脂食物，以免影响消化系统健康。同时，保持规律作息，避免过度劳累，保证充足睡眠，有助于身体康复。
1.高胆固醇食物
高胆固醇食物包括蛋黄、动物内脏等，摄入这些食物会增加胆汁分泌，可能诱发胆绞痛。此外，还可能导致血脂升高，不利于术后恢复。
2.高脂肪食物
高脂肪食物如红肉、油炸食品等可加重肝脏负担，影响消化吸收功能。长期食用易导致肥胖及代谢综合征的发生风险增加；对于刚做过胆结石手术的患者而言，则可能会引起腹胀、腹泻等症状。
3.辛辣食物
辛辣食物如辣椒、芥末等可刺激胃肠道黏膜，引起恶心呕吐感。此类食物还会促进胆囊收缩素的释放，从而引发胆绞痛。因此，建议避免在术后短期内食用。
4.酒精饮料
酒精饮料含有大量乙醇，在体内氧化成乙醛后具有扩张血管的作用。这会导致胆管壁充血水肿，进一步加剧胆道压力增高现象发生概率；若未及时处理则有可能形成新的结石核心致使病情复发。
5.含钙过多的食物
含钙过多的食物如牛奶、豆腐等会使胆石症患者的症状加重。因为这类食物中的钙质容易与体内的草酸结合形成草酸钙沉淀，进而促使胆石增大或增多。
术后饮食应以清淡为主，避免油腻、高脂食物，以免影响消化系统健康。同时，保持规律作息，避免过度劳累，保证充足睡眠，有助于身体康复。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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