胆管囊肿手术后多久可以吃东西，需要根据患者的恢复情况进行判断。
胆管囊肿是一种先天性疾病，是指胆管的一部分呈囊状扩张，通常与胆管发育异常、慢性炎症、病毒感染等因素有关。患者可能会出现腹痛、腹部包块、黄疸等症状。临床上一般通过手术进行治疗。如果患者体质较好，且病情较轻，术后恢复较好，一般可以在手术后1天左右适当吃东西。但如果患者体质较差，且病情较重，术后恢复较差，则可能需要2-3天甚至更久的时间才能吃东西。
建议患者在手术后需要注意保持清淡饮食，可以适当食用小米粥、面条等容易消化的食物。同时，患者还需要注意避免食用辣椒、花椒等辛辣刺激的食物，以免影响术后康复。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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