食道癌术后患者不能饮酒。食道癌术后患者由于机体免疫功能低下,此时饮酒会导致免疫抑制,不利于疾病的康复与健康。除上述提及的胃底静脉曲张外,若患者存在肝硬化、慢性酒精性肝炎等疾病时,也不建议食用酒酿蛋,以免加重肝脏负担,影响病情恢复。食管癌患者的饮食应以易消化、营养均衡为原则,并避免辛辣刺激性食物,同时需注意定期复查,监测病情变化。