荸荠生吃和熟吃都具有清热解毒、开胃消食的功效，但生吃还可能有止渴利尿、明目清音的作用，而熟吃则有助于滋阴润燥。食用荸荠时，需注意适量，避免过量食用引起腹胀、腹泻等不适症状。
1.清热解毒
荸荠性寒凉，具有一定的清热效果，因此能够起到清热解毒的功效。对于痈肿疔疮、丹毒等病症有一定的治疗效果。可将荸荠捣碎外敷于患处。
2.开胃消食
因为荸荠中含有淀粉酶以及蛋白酶，这两种物质可以促进消化液分泌，从而达到增进食欲的作用。适当食用荸荠有助于改善食欲不振的情况。可以直接食用或制作成糖水进行饮用。
3.止渴利尿
荸荠中含有的水分比较多，且含有一定量的葡萄糖，适量食用后能补充身体所需水分，缓解口干舌燥的症状。同时还可以促进新陈代谢，加快体内废物排出。日常可以直接食用或者榨汁饮用。
4.明目清音
由于荸荠富含维生素B族及维生素C，这些营养素对眼睛有益，能预防夜盲症并提高视力。此外，还具有降低噪音的效果。建议经常用眼的人群适当食用。
5.滋阴润燥
荸荠属于寒性的食物，食用之后可以起到降火的作用，所以能达到滋阴润燥的目的。对于肺热咳嗽、咽喉疼痛等症状有一定的缓解作用。可将其作为食材加入汤羹中食用。
需要注意的是，荸荠性质寒凉，脾胃虚寒者应减少食用量或避免生食，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。另外，荸荠需注意清洗干净再食用，以防寄生虫感染。
1.清热解毒
荸荠性寒凉，具有一定的清热效果，因此能够起到清热解毒的功效。对于痈肿疔疮、丹毒等病症有一定的治疗效果。可将荸荠捣碎外敷于患处。
2.开胃消食
因为荸荠中含有淀粉酶以及蛋白酶，这两种物质可以促进消化液分泌，从而达到增进食欲的作用。适当食用荸荠有助于改善食欲不振的情况。可以直接食用或制作成糖水进行饮用。
3.止渴利尿
荸荠中含有的水分比较多，且含有一定量的葡萄糖，适量食用后能补充身体所需水分，缓解口干舌燥的症状。同时还可以促进新陈代谢，加快体内废物排出。日常可以直接食用或者榨汁饮用。
4.明目清音
由于荸荠富含维生素B族及维生素C，这些营养素对眼睛有益，能预防夜盲症并提高视力。此外，还具有降低噪音的效果。建议经常用眼的人群适当食用。
5.滋阴润燥
荸荠属于寒性的食物，食用之后可以起到降火的作用，所以能达到滋阴润燥的目的。对于肺热咳嗽、咽喉疼痛等症状有一定的缓解作用。可将其作为食材加入汤羹中食用。
需要注意的是，荸荠性质寒凉，脾胃虚寒者应减少食用量或避免生食，以免引起腹痛、腹泻等不适症状。另外，荸荠需注意清洗干净再食用，以防寄生虫感染。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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