鸡肝具有补充营养、健脑益智、保护眼睛、保护血管、促进铁吸收等功效，但需注意鸡肝中胆固醇含量较高，因此不建议高脂血症患者食用。
1、功效与作用
鸡肝中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长发育，有利于身体健康。鸡肝中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，改善视疲劳，起到明目的作用。鸡肝中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，具有补血的功效，可以改善缺铁性贫血。
2、禁忌
鸡肝中含有丰富的胆固醇，因此高脂血症患者需避免食用，以免导致病情加重。此外，对鸡肝过敏的人群也需避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
3、食用方法
鸡肝可以煮着吃，也可以炒着吃，还可以凉拌吃。但是在吃的时候要注意适量，不可以一次性吃过多，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。
日常生活中，患者要注意饮食健康，尽量吃清淡易消化的食物，还可以多吃富含维生素的水果和蔬菜，如苹果、香蕉、菠菜、西红柿等，有利于身体健康。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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