人参可以生吃，但需要适量食用。
人参作为一种中药，含有多种活性成分，如皂苷、多糖等，具有一定的药理作用。虽然人参可以生吃，但由于其含有的皂苷在高温下会分解，因此生吃时可更好地保留其营养成分。但是由于人参是滋补类药材，性温，过量食用可能导致上火，所以需控制摄入量。对于有特定疾病史的患者，应在医师指导下使用。
如果存在高血压、心脏病或糖尿病等慢性病史，则应谨慎食用人参，因为人参可能会影响血压、血糖水平。
需要注意的是，人参是一种中药材，其功效与作用有一定的适应证和禁忌证，不可随意滥用。同时，在服用过程中应注意观察身体反应，并遵循医嘱调整剂量。
人参作为一种中药，含有多种活性成分，如皂苷、多糖等，具有一定的药理作用。虽然人参可以生吃，但由于其含有的皂苷在高温下会分解，因此生吃时可更好地保留其营养成分。但是由于人参是滋补类药材，性温，过量食用可能导致上火，所以需控制摄入量。对于有特定疾病史的患者，应在医师指导下使用。
如果存在高血压、心脏病或糖尿病等慢性病史，则应谨慎食用人参，因为人参可能会影响血压、血糖水平。
需要注意的是，人参是一种中药材，其功效与作用有一定的适应证和禁忌证，不可随意滥用。同时，在服用过程中应注意观察身体反应，并遵循医嘱调整剂量。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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