莴笋的营养价值较高，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、多种氨基酸、多糖等营养物质，具有补充营养、润肠通便、辅助降血压、辅助改善糖尿病症状等功效，但对于胃肠功能紊乱、过敏人群、缺铁性贫血、肾脏疾病的患者不建议食用。
1、补充营养
莴笋中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、润肠通便
莴笋中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助降血压
莴笋中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
4、辅助改善糖尿病症状
莴笋中含有丰富的烟酸，可以辅助改善糖尿病症状，如口渴、多饮、多尿等。
5、胃肠功能紊乱
莴笋属于寒性食物，如果患者存在胃肠功能紊乱的情况，食用莴笋可能会加重胃肠道负担，出现腹泻、腹痛等不适症状，不利于病情的恢复。
此外，对莴笋过敏的人群也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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