腌制的蘑菇如果保存得当，一年后通常不会导致中毒。
腌制的蘑菇在制作过程中会经过盐水浸泡，这个过程可以抑制大部分有害微生物的生长。如果蘑菇在腌制过程中没有完全排除空气，或者保存环境不够干燥、密封性不好，那么随着时间的推移，霉菌和其他有害微生物可能会生长繁殖，从而产生毒素。这些毒素包括霉菌毒素如黄曲霉毒素等，食用后可能会引起食物中毒。
为了确保腌制蘑菇的安全性，需要在腌制和保存过程中严格控制环境条件。腌制时要确保蘑菇完全浸没在盐水中，以隔绝空气，减少微生物的生长。保存环境应保持干燥，避免潮湿环境促进霉菌生长。最后，如果发现腌制蘑菇出现异味、变色或有霉斑，应立即丢弃，避免食用。
【安全小贴士：】
1. 确保腌制蘑菇完全浸没在盐水中，隔绝空气。
2. 存放环境应保持干燥，避免潮湿。
3. 发现腌制蘑菇有异味、变色或霉斑时，应立即丢弃。
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六味能消丸
助消化，消肿，理风和胃。用于食物中毒症，积食不化，胃疼痛，胸腹肿胀，大便干燥，难产，胞衣脱落难等。
盐酸米诺环素胶囊
本品适用于因葡萄球菌、链球菌、肺炎球菌、淋病奈瑟菌、痢疾杆菌、大肠埃希菌、克雷伯氏菌、变形杆菌、绿脓杆菌、梅毒螺旋体及衣原体等对本品敏感的病原体引起的下列感染：1.尿道炎、男性非淋菌性尿道炎（NGU）、前列腺炎、淋病、膀胱炎、附睾丸炎、宫内感染、肾盂肾炎、肾盂炎、肾盂膀胱炎等。2.浅表性化脓性感染：痤疮、扁桃体炎、肩周炎、毛囊炎、脓皮症、疖、疖肿症、痈、蜂窝组织炎、汗腺炎、皮脂囊肿粉瘤、乳头状皮肤炎、甲沟炎、脓肿、鸡眼继发性感染、咽炎、泪囊炎、眼睑缘炎、麦粒肿、牙龈炎、牙冠周围炎、牙科性上腭窦炎、感染性上腭囊肿、牙周炎、外耳炎、外阴炎、阴道炎、创伤感染、手术后感染。3.深部化脓性疾病：乳腺炎、淋巴管（结）炎、颌下腺炎、骨髓炎、骨炎。4.急慢性支气管炎、喘息型支气管炎、支气管扩张、支气管肺炎、细菌性肺炎、异型肺炎、肺部化脓症。5.梅毒。6.中耳炎、副鼻窦炎、颌下腺炎。7.痢疾、肠炎、感染性食物中毒、胆管炎、胆囊炎。8.腹膜炎。9.败血症、菌血症。
硫酸镁
1.用于便秘、肠内异常发酵，亦可与驱虫剂并用；与活性炭合用，可治疗食物或药物中毒。 2.用于阻塞性黄疸及慢性胆囊炎。 3.用于惊厥、子痫、尿毒症、破伤风、高血压脑病及急性肾性高血压危象等。 4.也用于发作频繁而其他治疗效果不好的心绞痛病人，对伴有高血压的病人效果较好。 5.外用热敷，消炎去肿。
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