鹅心具有补充营养、提高记忆力、保护心脏、促进骨骼发育、润肠通便等功效，可以通过炖煮、炒食等方法进行食用。
1、补充营养
鹅心中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、提高记忆力
鹅心中含有丰富的卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适当食用可以提高人体记忆力，还可以增强人体的思维能力。
3、保护心脏
鹅心中含有丰富的维生素B2，可以促进身体的新陈代谢，有利于身体内毒素的排出，在一定程度上还可以达到保护心脏的效果。
4、促进骨骼发育
鹅心中含有丰富的钙元素，适当食用可以促进骨骼的发育，还可以预防骨质疏松症。
5、润肠通便
鹅心中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，如果存在便秘的患者，可以适量食用鹅心，有利于排便。
但需要注意的是，鹅心中含有的脂肪、胆固醇含量比较高，患者不宜过量食用，以免导致脂肪堆积，引起肥胖的情况。同时，对于鹅心过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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