山药炖鸭具有补脾养胃、生津止渴、补肺益肾、滋阴润燥、强筋健骨等功效和作用。
1.补脾养胃
山药炖鸭中的山药能够平补脾胃，缓解消化不良、食欲不振等症状。
2.生津止渴
山药具有一定的滋阴作用，有助于缓解口干舌燥、咽喉不适等现象。
3.补肺益肾
鸭肉入肺经，适量食用可起到补肺的效果，适用于治疗肺虚咳嗽、久咳不止等情况；此外，鸭肉还归肾经，适当进食对肾虚水肿、腰膝酸软等问题有益处。
4.滋阴润燥
对于阴虚内热的人群而言，由于山药性平，既不会助阳也不会伤阴，因此可以放心食用以达到滋养阴液的目的。
5.强筋健骨
山药中含有的黏蛋白能有效增强骨骼强度，预防骨质疏松症的发生。
在食用山药炖鸭时需注意控制摄入量，避免过量导致肥胖或血糖波动。同时，对这两种食材过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
1.补脾养胃
山药炖鸭中的山药能够平补脾胃，缓解消化不良、食欲不振等症状。
2.生津止渴
山药具有一定的滋阴作用，有助于缓解口干舌燥、咽喉不适等现象。
3.补肺益肾
鸭肉入肺经，适量食用可起到补肺的效果，适用于治疗肺虚咳嗽、久咳不止等情况；此外，鸭肉还归肾经，适当进食对肾虚水肿、腰膝酸软等问题有益处。
4.滋阴润燥
对于阴虚内热的人群而言，由于山药性平，既不会助阳也不会伤阴，因此可以放心食用以达到滋养阴液的目的。
5.强筋健骨
山药中含有的黏蛋白能有效增强骨骼强度，预防骨质疏松症的发生。
在食用山药炖鸭时需注意控制摄入量，避免过量导致肥胖或血糖波动。同时，对这两种食材过敏者不宜食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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