白芸豆具有膳食纤维促进消化、抑制α-淀粉酶活性、低血糖、抑制脂肪吸收、利尿消肿、促进排便、延缓血糖上升、抑制体重增加、提高基础代谢率、增强饱腹感、降低胆固醇水平、预防心血管疾病、增强免疫力、改善睡眠质量、抗衰老、美容养颜等功效与作用，肾功能不全者慎用。
1.膳食纤维促进消化
白芸豆中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，改善便秘。
2.抑制α-淀粉酶活性
白芸豆提取物中含有的胰蛋白酶抑制剂能够降低体内α-淀粉酶活性，从而减少碳水化合物转化为葡萄糖的速度。
3.低血糖
由于其含有丰富的膳食纤维和蛋白质，食用后可延长食物在胃内的排空时间，有助于控制餐后血糖水平。
4.肾功能不全者慎用
因为白芸豆可能会影响肾脏代谢，所以肾功能不全患者应谨慎使用。
需要注意的是，虽然白芸豆具有一定的健康益处，但并不能替代药物治疗或预防疾病。对于有特定饮食需求或健康状况的人群，建议咨询专业医疗人员或营养师的意见后再决定是否摄入白芸豆及其制品。
1.膳食纤维促进消化
白芸豆中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，改善便秘。
2.抑制α-淀粉酶活性
白芸豆提取物中含有的胰蛋白酶抑制剂能够降低体内α-淀粉酶活性，从而减少碳水化合物转化为葡萄糖的速度。
3.低血糖
由于其含有丰富的膳食纤维和蛋白质，食用后可延长食物在胃内的排空时间，有助于控制餐后血糖水平。
4.肾功能不全者慎用
因为白芸豆可能会影响肾脏代谢，所以肾功能不全患者应谨慎使用。
需要注意的是，虽然白芸豆具有一定的健康益处，但并不能替代药物治疗或预防疾病。对于有特定饮食需求或健康状况的人群，建议咨询专业医疗人员或营养师的意见后再决定是否摄入白芸豆及其制品。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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