猪肝、猪肺具有补充维生素、蛋白质、铁元素、磷元素、钙元素等营养物质的作用，可以为人体补充所需的营养物质，在一定程度上还可以辅助改善缺铁性贫血、营养不良等疾病。
1、维生素
猪肝、猪肺中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，也可以促进皮肤的新陈代谢。
2、蛋白质
猪肝、猪肺中含有丰富的蛋白质，食用后可以为人体补充所需要的蛋白质，可以维持机体的正常生理功能。
3、铁元素
猪肝、猪肺中含有丰富的铁元素，适当食用可以为人体补充所需要的铁元素，从而促进血红蛋白的生成，在一定程度上还可以改善缺铁性贫血的情况。
4、磷元素
猪肝、猪肺中含有丰富的磷元素，适当食用可以为人体补充所需要的磷元素，从而促进骨骼的生长发育，在一定程度上还可以预防骨质疏松。
5、钙元素
猪肝、猪肺中含有丰富的钙元素，适当食用可以为人体补充所需要的钙元素，从而促进骨骼的生长发育，在一定程度上还可以预防佝偻病。
虽然猪肝、猪肺具有一定的营养价值，但不建议过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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