阿胶需要使用黄酒浸泡。
阿胶中的某些活性成分与黄酒中的酒精会发生化学反应，生成新的物质，使阿胶更容易被人体吸收和利用。此外，用黄酒浸泡还可以去除阿胶中的一些异味，使其口感更加醇厚香甜。
如果患者对黄酒过敏，则不建议使用黄酒浸泡阿胶。
在食用阿胶时需注意适量原则，避免过量摄入导致上火或引起肥胖等问题。另外，对于脾胃虚弱、消化不良等人群而言，不宜多食。
阿胶中的某些活性成分与黄酒中的酒精会发生化学反应，生成新的物质，使阿胶更容易被人体吸收和利用。此外，用黄酒浸泡还可以去除阿胶中的一些异味，使其口感更加醇厚香甜。
如果患者对黄酒过敏，则不建议使用黄酒浸泡阿胶。
在食用阿胶时需注意适量原则，避免过量摄入导致上火或引起肥胖等问题。另外，对于脾胃虚弱、消化不良等人群而言，不宜多食。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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