牛用豆油具有补充能量和脂肪、提供必需脂肪酸、促进维生素A吸收、辅助降低胆固醇、改善皮肤健康等功效与作用。但因其脂肪含量较高，若作为食物摄入，建议适量食用。
1.补充能量和脂肪
因为牛用豆油含有丰富的碳水化合物和脂肪，这些物质被机体摄入后可转化为能量供身体日常活动所需。适量食用可以为身体补充所需的能量和脂肪。平时可以通过烹饪或烘焙来摄取。
2.提供必需脂肪酸
由于牛用豆油富含不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等，这些物质是人体所必需但自身无法合成的，需要从食物中获取。必需脂肪酸对维持细胞结构完整性和正常生理功能至关重要。可通过食用富含此类脂肪酸的食物进行补充。
3.促进维生素A吸收
牛用豆油中的角鲨烯能增强小肠黏膜上皮细胞对脂溶性维生素A的吸收能力，从而提高其利用率。维生素A对于维持视力、免疫系统和皮肤健康具有重要作用。适当增加上述食物摄入量有助于优化上述效果。
4.辅助降低胆固醇
因为牛用豆油中含有植物固醇，这种成分能够竞争性地抑制肠道内胆固醇的吸收，进而起到辅助降低胆固醇的作用。适用于高血脂患者，通过饮食调节血脂水平。建议作为主食的一部分合理食用。
5.改善皮肤健康
因为牛用豆油中的抗氧化剂和不饱和脂肪酸具有抗炎作用，能减少自由基损伤，促进皮肤细胞再生。经常使用豆油护肤可使肌肤柔嫩光泽。选择无添加且适合肤质的产品进行外用。
需要注意的是，虽然牛用豆油有一定的营养价值，但是不宜过量食用，以免引起消化不良或者肥胖等问题。另外，对豆油过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
1.补充能量和脂肪
因为牛用豆油含有丰富的碳水化合物和脂肪，这些物质被机体摄入后可转化为能量供身体日常活动所需。适量食用可以为身体补充所需的能量和脂肪。平时可以通过烹饪或烘焙来摄取。
2.提供必需脂肪酸
由于牛用豆油富含不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等，这些物质是人体所必需但自身无法合成的，需要从食物中获取。必需脂肪酸对维持细胞结构完整性和正常生理功能至关重要。可通过食用富含此类脂肪酸的食物进行补充。
3.促进维生素A吸收
牛用豆油中的角鲨烯能增强小肠黏膜上皮细胞对脂溶性维生素A的吸收能力，从而提高其利用率。维生素A对于维持视力、免疫系统和皮肤健康具有重要作用。适当增加上述食物摄入量有助于优化上述效果。
4.辅助降低胆固醇
因为牛用豆油中含有植物固醇，这种成分能够竞争性地抑制肠道内胆固醇的吸收，进而起到辅助降低胆固醇的作用。适用于高血脂患者，通过饮食调节血脂水平。建议作为主食的一部分合理食用。
5.改善皮肤健康
因为牛用豆油中的抗氧化剂和不饱和脂肪酸具有抗炎作用，能减少自由基损伤，促进皮肤细胞再生。经常使用豆油护肤可使肌肤柔嫩光泽。选择无添加且适合肤质的产品进行外用。
需要注意的是，虽然牛用豆油有一定的营养价值，但是不宜过量食用，以免引起消化不良或者肥胖等问题。另外，对豆油过敏者应避免食用，以免出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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