牛蛙皮具有补充营养、提供能量、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助预防心脑血管疾病等功效，但需注意食物不能代替药物。如果患者出现不适，需及时就医治疗。
1、补充营养
牛蛙皮中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体健康。
2、提供能量
牛蛙皮中含有丰富的蛋白质，其是构成人体组织、器官的重要成分，食用后可以为人体补充所需要的能量，维持机体正常生理功能。
3、提高免疫力
牛蛙皮中含有丰富的维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸等营养成分，食用后可以促进身体的新陈代谢，还可以促进淋巴细胞的生长，在一定程度上可以提高人体免疫力。
4、辅助保护眼睛
牛蛙皮中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上可以提高视力。
5、辅助预防心脑血管疾病
牛蛙皮中含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸、维生素以及微量元素等营养成分，适当食用后可以促进体内的血液循环，在一定程度上也可以达到辅助预防心脑血管疾病的效果。
虽然牛蛙皮的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对牛蛙皮过敏的人、胃肠功能不全的人等。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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