青橄榄炖肉具有滋补肝肾、清热解毒、生津止渴、利咽化痰、养阴退热等功效与作用。由于青橄榄炖肉涉及食物和药物，建议在食用时咨询医生或药师。
1.滋补肝肾
因为青橄榄炖肉中的青橄榄具有平肝息风、和胃化滞的作用，而肉则有滋养肝血的效果。两者合用可增强滋补肝肾的作用。适用于肝肾亏损所致的头晕目眩、耳鸣等症状。适量食用有助于改善症状。
2.清热解毒
由于青橄榄本身具有清热解毒的功效，因此对于体内存在热邪的情况有一定的缓解效果。对于因上火引起的咽喉肿痛、口舌生疮等不适症状能起到一定的治疗作用。
3.生津止渴
青橄榄炖肉中含有的水分和糖分可以为身体补充水分和能量，从而达到生津止渴的目的。对于长时间处于高温环境或进行剧烈运动后导致的脱水、电解质紊乱等情况有一定的缓解作用。
4.利咽化痰
青橄榄炖肉中青橄榄含有多种有机酸及鞣质类物质，这些成分能够刺激唾液腺分泌，促进消化液的分泌，进而产生润滑作用，减少黏膜摩擦，从而达到利咽化痰的目的。对于慢性咽炎、扁桃体炎等疾病所引起的喉咙疼痛、咳嗽等症状有一定的缓解作用。
5.养阴退热
由于青橄榄炖肉中的青橄榄性凉，归肺经和胃经，具有养阴退热的作用，所以对于内伤发热、虚劳骨蒸有一定调理效果。对于阴虚火旺引起的心烦不宁、失眠多梦、潮热盗汗等不适症状也有一定调理效果。
需要注意的是，在服用上述提及的所有功效时，应避免过量摄入以防止出现不良反应。此外，如果患者对青橄榄或其中任何一种食材过敏，则不宜食用该菜肴。
1.滋补肝肾
因为青橄榄炖肉中的青橄榄具有平肝息风、和胃化滞的作用，而肉则有滋养肝血的效果。两者合用可增强滋补肝肾的作用。适用于肝肾亏损所致的头晕目眩、耳鸣等症状。适量食用有助于改善症状。
2.清热解毒
由于青橄榄本身具有清热解毒的功效，因此对于体内存在热邪的情况有一定的缓解效果。对于因上火引起的咽喉肿痛、口舌生疮等不适症状能起到一定的治疗作用。
3.生津止渴
青橄榄炖肉中含有的水分和糖分可以为身体补充水分和能量，从而达到生津止渴的目的。对于长时间处于高温环境或进行剧烈运动后导致的脱水、电解质紊乱等情况有一定的缓解作用。
4.利咽化痰
青橄榄炖肉中青橄榄含有多种有机酸及鞣质类物质，这些成分能够刺激唾液腺分泌，促进消化液的分泌，进而产生润滑作用，减少黏膜摩擦，从而达到利咽化痰的目的。对于慢性咽炎、扁桃体炎等疾病所引起的喉咙疼痛、咳嗽等症状有一定的缓解作用。
5.养阴退热
由于青橄榄炖肉中的青橄榄性凉，归肺经和胃经，具有养阴退热的作用，所以对于内伤发热、虚劳骨蒸有一定调理效果。对于阴虚火旺引起的心烦不宁、失眠多梦、潮热盗汗等不适症状也有一定调理效果。
需要注意的是，在服用上述提及的所有功效时，应避免过量摄入以防止出现不良反应。此外，如果患者对青橄榄或其中任何一种食材过敏，则不宜食用该菜肴。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
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