吃了变质的蜂蜜可能会引起轻微至严重的健康问题，取决于个体差异及摄入量。
变质蜂蜜中的微生物如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌可产生外源性毒素，如肠毒素、血红素等，当被机体摄入后，这些物质与细胞受体结合，引发一系列生物学效应，导致机体出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。
如果食用者本身存在胃肠道功能紊乱或免疫力低下，消化吸收能力较差，则更易受到上述不良影响。
在日常生活中，应密切关注食物的质量和安全性，避免食用过期或变质的食物以减少潜在的风险。
变质蜂蜜中的微生物如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌可产生外源性毒素，如肠毒素、血红素等，当被机体摄入后，这些物质与细胞受体结合，引发一系列生物学效应，导致机体出现恶心呕吐、腹痛腹泻等症状。
如果食用者本身存在胃肠道功能紊乱或免疫力低下，消化吸收能力较差，则更易受到上述不良影响。
在日常生活中，应密切关注食物的质量和安全性，避免食用过期或变质的食物以减少潜在的风险。
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