鱼肝具有补充营养、健脑益智、保护视力、提高免疫力、预防心脑血管疾病等功效，但食用时需注意适量，以免加重胃肠负担。
1、补充营养
鱼肝中含有丰富的蛋白质、维生素、不饱和脂肪酸、卵磷脂、视黄醇等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、健脑益智
鱼肝中含有丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂，是人脑神经系统发育所需的营养成分，适量食用可以促进大脑的发育，起到健脑益智的作用，还可以提高智力。
3、保护视力
鱼肝中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上可以改善视力，所以鱼肝可以起到保护视力的作用。
4、提高免疫力
鱼肝中含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康，在一定程度上还可以提高人体免疫力。
5、预防心脑血管疾病
鱼肝中含有丰富的维生素A，可以促进身体的新陈代谢，还可以促进血液循环，在一定程度上可以预防心脑血管疾病。
但需要注意的是，过量食用鱼肝，可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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