炒高粱米的功效与作用主要包括补充营养、促进消化等，食用方法一般包括泡水、煮粥等。
1、补充营养
炒高粱米中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、磷、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
炒高粱米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
除此之外，炒高粱米还具有健脾养胃、润肠通便等功效与作用，但患者应适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。此外，对炒高粱米过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。若食用炒高粱米后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
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贵州省第二人民医院
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